То, что у вас диагностировали диабет, не означает, что вас приговорили к смертной казни. Исследования показали, что люди с диабетом могут уменьшить или даже вылечить свое заболевание, придерживаясь вегетарианской диеты. Вегетарианская диета основана на натуральных, необработанных продуктах, фруктах, овощах, бобовых и злаках. Кроме того, диабетики также подвержены риску сердечно-сосудистых заболеваний. Вегетарианская диета состоит из продуктов с низким содержанием насыщенных жиров, что сводит к минимуму риск сердечно-сосудистых заболеваний. Диетологи разработали две диеты: вегетарианскую, включающую продукты с низким содержанием жира и клетчатки, и специальную диету, рекомендованную Американской диабетической ассоциацией (ADA). Больных диабетом и их семьи также попросили принять участие в эксперименте в течение трех месяцев. Вегетарианские блюда готовили из свежих овощей, злаков, бобовых и фруктов. Полностью исключен прием продуктов, содержащих рафинированные ингредиенты. К ним относятся подсолнечное масло, мука более высокого качества и мучные изделия. Только 10% жиров и 80% сложных углеводов составляют 80% калорий. Участники потребляли примерно 60-70 г пищевых волокон в день. В меню не было продуктов, содержащих холестерин. Результаты эксперимента фиксировались врачом два раза в неделю. Один пациент вспоминал: «Я был потрясен эффектами вегетарианской диеты». Мой вес и содержание сахара неуклонно снижались». «Я был удивлен тем, как быстро я привык к вегетарианской диете». Вы не поверите мне, когда я скажу вам, что «вегетарианцы — это прекрасно». Некоторым диабетикам потребовалось больше времени, чтобы перейти на вегетарианскую диету. «Сначала было трудно перейти на вегетарианскую диету, но я похудел и больше не принимаю свои обычные лекарства от диабета и высокого кровяного давления. Мне стало легче дышать, и я не принимаю лекарства от астмы. полностью удовлетворены своей вегетарианской диетой». Две экспериментальные группы придерживались предписанной диеты. Но у вегетарианцев были и свои преимущества. Уровень глюкозы в крови натощак был снижен на 59% в группе вегетарианцев с диабетом. Вегетарианцам-диабетикам требовалось меньше лекарств для контроля уровня сахара в крови. Группа диеты ADA, с другой стороны, не изменила свою дозировку. Группа, которая ела вегетарианскую пищу, имела значительно более низкий вес тела и уровень холестерина.
У тех, кто придерживался специальной диеты ADA, в моче было больше белка, и только к концу исследования это изменилось к лучшему. У пациентов-вегетарианцев в моче было больше белка, чем раньше.
До 90% пациентов с диабетом 2 типа смогли прекратить прием препарата позже в течение месяца. Я придерживался вегетарианской диеты с низким содержанием жиров и выполнял различные небольшие упражнения. Из них 75% диабетиков, которые активно вводили инсулин, прекратили введение инсулина. У диабетиков-вегетарианцев гипогликемия была на 28% чаще, чем у тех, кто придерживался диеты с низким содержанием жиров (12%).
Исследователи считают, что нет никаких сомнений в том, что вегетарианская диета имеет значительные преимущества перед обычной диабетической диетой. Если у вас диабет, поговорите со своим врачом о переходе на вегетарианскую диету для вашего здоровья.
